Frango jamaicano com molho de manga

Frango jamaicano com molho de manga

Ingredientes do molho de manga:

170g de manga

110g de cebola

110g de tomate

Coentro a gosto

1 pimenta dedo-de-moça

15ml de suco de limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela com o tomate, coloque a pimenta, o suco de limão, a cebola, a manga. Tempere com sal e pimenta.
Coloque o coentro e misture bem. Reserve.

Ingredientes do frango:

15g de tomilho fresco

15g de cebola em pó

15g de alho em pó

15g de páprica doce

15g de pimenta Jamaica

400g de peito de frango

30g de manteiga

1 dente de alho

Sal a gosto

Tomilho a gosto

Brotos a gosto

Modo de preparo:

Misture a pimenta jamaicana, com a páprica, o alho, a cebola e o tomilho. Tempere com sal.
Coloque sobre o frango a mistura temperando os dois lados por igual.
Em uma frigideira aquecida coloque a manteiga, o dente de alho amassado e o tomilho.
Coloque o frango e deixe cozinhar até dourar. Vire o frango durante a fritura apenas uma vez.
Continue a fritura regando o frango com a gordura da frigideira.
Deixe dourar por igual ou até que a carne esteja cozida por completo.
Sirva com o molho de manga.
Decore com brotos a gosto.

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