Frango jamaicano com molho de manga
Ingredientes do molho de manga:
170g de manga
110g de cebola
110g de tomate
Coentro a gosto
1 pimenta dedo-de-moça
15ml de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela com o tomate, coloque a pimenta, o suco de limão, a cebola, a manga. Tempere com sal e pimenta.
Coloque o coentro e misture bem. Reserve.
Ingredientes do frango:
15g de tomilho fresco
15g de cebola em pó
15g de alho em pó
15g de páprica doce
15g de pimenta Jamaica
400g de peito de frango
30g de manteiga
1 dente de alho
Sal a gosto
Tomilho a gosto
Brotos a gosto
Modo de preparo:
Misture a pimenta jamaicana, com a páprica, o alho, a cebola e o tomilho. Tempere com sal.
Coloque sobre o frango a mistura temperando os dois lados por igual.
Em uma frigideira aquecida coloque a manteiga, o dente de alho amassado e o tomilho.
Coloque o frango e deixe cozinhar até dourar. Vire o frango durante a fritura apenas uma vez.
Continue a fritura regando o frango com a gordura da frigideira.
Deixe dourar por igual ou até que a carne esteja cozida por completo.
Sirva com o molho de manga.
Decore com brotos a gosto.
