4 unidades de peito 150g de muçarela de búfala fatiadas 3 colheres de sopa de creme de leite Folhas manjericão picadas a gosto Salsa picada a gosto Folhas de tomilho fresco a gosto Sal a gosto 100g de presunto parma Pimenta do reino a gosto 2 colheres de sopa de molho pesto
Modo de preparo:
1- Pegar uma parte do peito de frango e bater com um martelo para abrir um pouco. 2- Temperar com sal e pimenta, colocar a muçarela de búfala misturada com o creme de leite, espalhando por toda a parte. 3- Adicione as folhas de manjericão e de tomilho a gosto. 4- Adicionar o pesto e enrolar o frango. 5- Colocar uma fatia de presunto de parma e enrolar ao redor do frango. 6- Enrolar o frango em filme plástico como um rocambole. 7- Amarrar bem as pontas, como um bombom. 8- Em uma panela com água quente em abundância, colocar o frango enrolado e deixar cozinhar bem, cerca de 15 minutos. 9- Retirar o plástico. 10- Em uma frigideira aquecida com azeite selar o presunto até dourar.
Molho de tomate e manteiga
Ingredientes:
½ xícara de tomate pelado 2 dentes de alho 1 unidade de cebola picada 125g de manteiga ¼ xícara de azeitona verde (s/caroço) ¼ xícara de folhas pequenas de manjericão fresco Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma frigideira colocar a manteiga e o alho em fogo médio. 2. Adicionar a cebola picada. 3. Acrescentar as azeitonas verdes cortada ao meio. 4. Colocar o molho de tomate pelado. 5. Temperar com sal e pimenta. 6. Adicionar folhas de manjericão fresco na hora de servir.
