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Frango assado com leitelho

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Maionese com mostarda

Ingredientes:

30ml de vinagre de maçã
10g de açúcar refinado
30g de mostarda Dijon
Sal a gosto
50g de ovo pasteurizado
400ml de óleo

Modo de preparo:

1. No liquidificador coloque o vinagre, o açúcar, a mostarda, sal, ovo. Liquidifique.
2. Adicione o óleo aos poucos até dar o ponto na maionese.
3. Retire do liquidificador, leve a geladeira.
4. Sirva gelado.

 

Frango assado com leitelho

Ingredientes da batata assada:

200g de batata bolinha
Sal grosso a gosto
10 dentes de alho
3 pimentas dedo-de-moça
Alecrim a gosto
Azeite a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Salsa e cebolinha a gosto

 

 

Modo de preparo:

1. Corte a batata ao meio.
2. Espalhe a batata sobre o papel alumínio.
3. Tempere com sal grosso, dentes de alho, pimenta dedo-de-moça, alecrim. Regue azeite.
4. Tempere com pimenta-do-reino a gosto
5. Feche o papelote e leve ao forno a 180C por 40 minutos.
6. Retire do forno e sirva em seguida.
7. Finalize com salsa e cebolinha a gosto

Ingredientes do leitelho:

300ml de leite integral
60ml de vinagre branco
15g de creme de leite fresco

Modo de preparo:

1. Misture sobre o leite, o vinagre e o creme de leite.
2. Reserve e deixe descansar pro 4 horas.

Ingredientes do frango:

¾ da receita do leitelho
15g de alho em pó
15g de mel
15g de mostarda Dijon
10g de páprica doce
10g de sal
1,5kg de sobrecoxa de frango

 

Modo de preparo:

1. No leitelho misture, o alho em pó, o mel, a mostarda, páprica, e o sal.
2. Coloque o frango dentro de um saco plástico e coloque o tempero por cima, amarre o plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
3. Após esse descanso coloque em uma panela com água fervente por 30 minutos.
4. Após o cozimento, retire o frango do saco plástico e leve ao forno a 200°C por 25 minutos até que fique caramelizado.
5. Sirva o frango com a batata.