Fetucine com molho de açafrão

Molho tipo pesto de hortelã

Ingredientes:

30g de castanha de caju

100ml de azeite

1 maço de hortelã

50g de queijo parmesão

Pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em um processador coloque a castanha de caju, o azeite e processe formando uma pasta.

2. Coloque a hortelã, o parmesão, pimenta e sal.

3. Processe e reserve.

Fetucine com molho de açafrão

Ingredientes da massa:

120g de farinha de trigo

80g de farinha de sêmola

Sal a gosto

8 gemas de ovos

50ml de água

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture a farinha de trigo, a sêmola, tempere com sal.

2. Junte as gemas e a água aos poucos, misture bem formando uma massa enxuta.

3. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.

4. Passar a massa no cilindro deixando-a bem fina e faça o corte desejado.

5. Cozinhe a massa em água quente com sal.

6. Deixe a massa com o cozimento al dente.

Ingredientes do molho:

30g de manteiga

Cúrcuma a gosto

200ml de creme de leite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira aquecida coloque a manteiga, a cúrcuma e deixe tostar para liberar aroma e sabor.

2. Junte o creme de leite, tempere com sal e pimenta e deixe reduzir um pouco.

3. Retire a massa do cozimento e junte a massa no molho.

4. Finalize com salsa e cebolinha.

Cobertura americana

Ingredientes:

250g de cream cheese

150g de pasta de amendoim

40ml de whisky

100g de leite condensado

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture o cream cheese, a pasta de amendoim e o whisky.

2. Adicione o leite condensado e misture bem.

3. Reserve.