Fetucine com molho de açafrão

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Molho tipo pesto de hortelã


Ingredientes:


30g de castanha de caju

100ml de azeite

1 maço de hortelã

50g de queijo parmesão

Pimenta-do-reino e sal a gosto


Modo de preparo:

  1. Em um processador coloque a castanha de caju, o azeite e processe formando uma pasta.

  2. Coloque a hortelã, o parmesão, pimenta e sal.

  3. Processe e reserve.

Fetucine com molho de açafrão


Ingredientes da massa:


120g de farinha de trigo

80g de farinha de sêmola

Sal a gosto

8 gemas de ovos

50ml de água


Modo de preparo:

  1. Em uma tigela misture a farinha de trigo, a sêmola, tempere com sal.

  2. Junte as gemas e a água aos poucos, misture bem formando uma massa enxuta.

  3. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.

  4. Passar a massa no cilindro deixando-a bem fina e faça o corte desejado.

  5. Cozinhe a massa em água quente com sal.

  6. Deixe a massa com o cozimento al dente.

Ingredientes do molho:


30g de manteiga

Cúrcuma a gosto

200ml de creme de leite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma frigideira aquecida coloque a manteiga, a cúrcuma e deixe tostar para liberar aroma e sabor.

  2. Junte o creme de leite, tempere com sal e pimenta e deixe reduzir um pouco.

  3. Retire a massa do cozimento e junte a massa no molho.

  4. Finalize com salsa e cebolinha.

Cobertura americana


Ingredientes:


250g de cream cheese

150g de pasta de amendoim

40ml de whisky

100g de leite condensado

Modo de preparo:


  1. Em uma tigela misture o cream cheese, a pasta de amendoim e o whisky.

  2. Adicione o leite condensado e misture bem.

  3. Reserve.