Molho tipo pesto de hortelã
Ingredientes:
30g de castanha de caju
100ml de azeite
1 maço de hortelã
50g de queijo parmesão
Pimenta-do-reino e sal a gosto
Modo de preparo:
Em um processador coloque a castanha de caju, o azeite e processe formando uma pasta.
Coloque a hortelã, o parmesão, pimenta e sal.
Processe e reserve.
Fetucine com molho de açafrão
Ingredientes da massa:
120g de farinha de trigo
80g de farinha de sêmola
Sal a gosto
8 gemas de ovos
50ml de água
Modo de preparo:
Em uma tigela misture a farinha de trigo, a sêmola, tempere com sal.
Junte as gemas e a água aos poucos, misture bem formando uma massa enxuta.
Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Passar a massa no cilindro deixando-a bem fina e faça o corte desejado.
Cozinhe a massa em água quente com sal.
Deixe a massa com o cozimento al dente.
Ingredientes do molho:
30g de manteiga
Cúrcuma a gosto
200ml de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira aquecida coloque a manteiga, a cúrcuma e deixe tostar para liberar aroma e sabor.
Junte o creme de leite, tempere com sal e pimenta e deixe reduzir um pouco.
Retire a massa do cozimento e junte a massa no molho.
Finalize com salsa e cebolinha.
Cobertura americana
Ingredientes:
250g de cream cheese
150g de pasta de amendoim
40ml de whisky
100g de leite condensado
Modo de preparo:
Em uma tigela misture o cream cheese, a pasta de amendoim e o whisky.
Adicione o leite condensado e misture bem.
Reserve.
