Fettuccine de milho com tipo pesto de pinhão

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Fettuccine de milho com tipo pesto de pinhão

 

Ingredientes do tipo pesto de pinhão:

200ml de azeite

200g de pinhão cozido

50g de queijo parmesão

Manjericão a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Parmesão a gosto

Modo de preparo:

  1. Coloque no liquidificador azeite, o pinhão, o parmesão, manjericão. Tempere com sal e pimenta.
  2. Em uma panela aquecida coloque o preparo e deixe aquecer.
  3. Após o cozimento da massa, coloque sobre o molho.
  4. Finalize com queijo parmesão ralada e brotos a gosto.

Ingredientes da massa:

120g de farinha de trigo

Sal a gosto

80g de fubá

10 gemas de ovos

Água caso necessário.

Modo de preparo:

  1. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o sal, o fubá e as gemas.
  2. Sove com as mãos até formar uma massa seca e que não fique quebradiça.
  3. Coloque água caso necessário para dar o ponto na massa.
  4. Embale a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por cerca de 10 minutos.
  5. Abra a massa em um cilindro ou com o auxílio de um rolo.
  6. Faça os cortes do fettuccine.
  7. Ferva água com sal. Coloque a massa para cozinhar.
  8. Cozimento rápido, cerca de 2 minutos.