Fettuccine de milho com tipo pesto de pinhão
Ingredientes do tipo pesto de pinhão:
200ml de azeite
200g de pinhão cozido
50g de queijo parmesão
Manjericão a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Parmesão a gosto
Modo de preparo:
- Coloque no liquidificador azeite, o pinhão, o parmesão, manjericão. Tempere com sal e pimenta.
- Em uma panela aquecida coloque o preparo e deixe aquecer.
- Após o cozimento da massa, coloque sobre o molho.
- Finalize com queijo parmesão ralada e brotos a gosto.
Ingredientes da massa:
120g de farinha de trigo
Sal a gosto
80g de fubá
10 gemas de ovos
Água caso necessário.
Modo de preparo:
- Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o sal, o fubá e as gemas.
- Sove com as mãos até formar uma massa seca e que não fique quebradiça.
- Coloque água caso necessário para dar o ponto na massa.
- Embale a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por cerca de 10 minutos.
- Abra a massa em um cilindro ou com o auxílio de um rolo.
- Faça os cortes do fettuccine.
- Ferva água com sal. Coloque a massa para cozinhar.
- Cozimento rápido, cerca de 2 minutos.
