150g de queijo parmesão 15g de farinha de milho Ervas secas a gosto
Modo de preparo: Em uma frigideira aquecida espalhe o queijo e polvilhe o fubá por cima. Coloque ervas e deixe derreter até que comece a fritar e descole da frigideira. Espere esfriar para que fique crocante.
Fettuccine de azeitonas
Ingredientes da massa:
80g de azeitonas pretas Azeite de oliva a gosto 200g de farinha de trigo 100g de farinha sêmola 200ml de água morna Ciboulette a gosto Manjericão a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo: Processe as azeitonas com o azeite. Reserve. Em uma tigela misture a farinha de trigo com a farinha de sêmola, a água morna e misture. Junte a mistura de azeitona e sove bem. Caso necessário polvilhe farinha de trigo durante a sova para ficar uma massa seca de macarrão. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Faça os cortes e cozinha a massa em água com sal por 2 minutos. Retire a massa da água e coloque sobre o molho. Finalize com ciboulette, manjericão. Ajuste o sal e a pimenta. Ingredientes do molho:
Azeite a gosto 40g de anchova 10 dentes de alho Parmesão a gosto
Modo de preparo: Em uma panela aquecida coloque azeite, a anchova, o alho e deixe fritar. Deixe dourar o alho e desligue o fogo. Junte a massa ao molho e sirva com queijo parmesão
