Ensopado de frutos do mar
Ingredientes:
Azeite a gosto
200g de linguiça calabresa
200g de linguiça de petisco
3 dentes de alho
10g de páprica doce
2 pimenta dedo-de-moça
2 pimenta-de-cheiro
100g de cebola roxa
100g de alho poró
50g de salsão
100g de pimentão vermelho
200g de cenoura
30g de molho de tomate
100ml de vinho branco
Tomilho a gosto
500g de peixe cação
Sal e pimenta-do-reino a gosto
300g de vôngole
300g de mexilhão
200ml de caldo de legumes
Cebolinha a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela aquecida coloque azeite, a linguiça calabresa e a linguiça de petisco.
Adicione o alho e deixe dourar.
Coloque a páprica doce, a pimenta dedo-de-moça e a pimenta-de-cheiro.
Junte a cebola, o alho poró, salsão, pimentão vermelho, cenoura, molho de tomate, vinho branco, tomilho fresco e refogue.
Tempere o cação com sal e pimenta.
Junte o peixe temperado na preparação e deixe cozinhar.
Coloque o vôngole e o mexilhão. Adicione o caldo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
Após esse tempo de cozimento retire do fogo e finalize com cebolinha.
Sirva em seguida.
