Cuscuz vegetariano

Cuscuz vegetariano

Ingredientes:

3 dentes de alho

2 dentes de alho

Azeite a gosto

250g de floquinho de milho

240ml de caldo de legumes

200g de brócolis

200g de ervilha fresca

15ml de vinagre

30ml de óleo de gergelim

15g de gengibre

200g de vagem

200g de repolho

50g de cebola roxa

50g de cenoura

50g de pimentão vermelho

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Para hidratar o floquinho coloque azeite em uma panela aquecida e frite os 2 dentes de alho.
Junte o floquinho, tempere com sal e pimenta. Misture bem.
Coloque o caldo de legumes e misture bem para umedecer a farinha por completo.
Deixe esfriar e solte com um garfo para ficar bem soltinha. Reserve.
Para preparar o cuscuz coloque azeite em uma panela aquecida e frite os 3 dentes de alho.
Coloque a cebola, os brócolis, o repolho, o gengibre, a cenoura e refogue rapidamente.
Coloque a vagem, o pimentão, a ervilha. Junte o vinagre, tempere com sal e pimenta.
Junte o floquinho reservado e misture por completo.
Desligue o fogo e finalize com óleo de gergelim.

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