1kg de gordura de porco 1kg de cupim 200g de cenoura 200g de salsão 200g de alho poró 200g de cebola 2 folhas de louro 30g de sal grosso Azeite a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela coloque a gordura. Coloque a carne, a cenoura, o salsão, o alho poró, cebola, folha de louro e o sal grosso. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por cerca de 4 horas. Após esse tempo de cozimento, desfie a carne e reserve. Forre uma assadeira de bolo inglês com plástico filme e coloque o cupim desfiado apertando para que fique bem compactado. Feche com o plástico e coloque uma caixa de leite embalada com papel alumínio por cima da carne e leve a geladeira por 3 horas. Após esse período retire da geladeira e faça corte em pedaços grande. Em uma frigideira aquecida com azeite, coloque os pedaços de carne para aquecer e dourar. Retire do fogo e sirva em seguida.
