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Cozido da Tunísia

Ingredientes:

4 ovos

400g de tomate pelado em cubos

50g de pimentão vermelho

50g de pimentão amarelo

50g de cebola

1 dente de alho

Azeite a gosto

Orégano seco a gosto

Pimenta dedo-de-moça seca a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela aquecida coloque azeite toste o alho, a cebola, o orégano, a pimenta dedo-de-moça seca, o pimentão vermelho, pimentão amarelo e tempere com sal e pimenta.
Misture o tomate pelado e refogue.
Quebre os ovos separadamente e coloque um a um sobre a preparação. Tempere os ovos com sal e pimenta.
Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para gema mole. Para a gema mais firme cozinhe por 7 minutos.
Finalize com salsa e cebolinha

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