Em uma panela aquecida coloque azeite toste o alho, a cebola, o orégano, a pimenta dedo-de-moça seca, o pimentão vermelho, pimentão amarelo e tempere com sal e pimenta.
Misture o tomate pelado e refogue.
Quebre os ovos separadamente e coloque um a um sobre a preparação. Tempere os ovos com sal e pimenta.
Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para gema mole. Para a gema mais firme cozinhe por 7 minutos.
