Coxinha de mandioca

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Coxinha de mandioca


Ingredientes da massa:


1kg de mandioca

30g de farinha de trigo

30g de farinha de rosca

Sal e pimenta-do-reino a gosto


Ingredientes para empanar:


100g de farinha de trigo

2 ovos

100g de farinha panko


Modo de preparo:


  1. Cozinhe a mandioca e passe pelo espremedor e reserve até esfriar.

  2. Coloque a farinha de trigo, a farinha de rosca, sal, pimenta.

  3. Sove bem até formar uma massa homogênea.

  4. Abra pequenas quantidades de massa na palma da mão e recheie, feche no formato de coxinha e reserve.

  5. Empane passando primeiramente na farinha de trigo, no ovo e por último na farinha panko.

  6. Em uma panela aqueça o óleo não muito quente e frite por imersão.

  7. Deixe fritar até que doure.