Modo de preparo: No liquidificador coloque a castanha e a água; Liquidifique até que triture a castanha por completo. Passe por uma peneira e reserve.
Couve flor com curry e Pakwan
Ingredientes do pakwan:
300g de farinha de trigo 15g de manteiga Sal a gosto 150ml de água Óleo
Modo de preparo: Em uma tigela coloque a farinha de trigo, sal, manteiga e misture. Adicione a água aos poucos e sove com as mãos até formar uma massa homogênea. Abra pequenos pedaços de massa em círculos e reserve. Em uma panela aqueça óleo e frite os pãezinhos até que fique dourados. Retire e coloque sobre papel absorvente.
Ingredientes da couve flor com curry:
15ml de óleo de coco 2 dentes de alho Cominho a gosto Curry a gosto Cardamomo a gosto 10g de gengibre 100ml de leite de castanha 1 couve flor 400ml de leite de coco 2 folhas de louro ½ limão Taiti Sal e pimenta-do-reino a gosto Coentro a gosto Cebolinha a gosto 75g de castanha de caju
Modo de preparo: Em uma panela aquecida coloque o óleo de coco, o alho e deixe dourar. Adicione a cebola, cominho, curry, cardamomo, gengibre, leite de castanha. Junte a couve flor e o leite de coco. Coloque as folhas de louro e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos. Após o cozimento coloque coentro e cebolinha. Finalize com castanhas de caju.
