1,5kg de costelinha de porco Mirepoix (o salsão, a cebola, cenoura, alho, louro, tomilho, alecrim, sal e pimenta-do-reino) 100g de salsão 100g de cebola 100g de cenoura 2 folhas de louro Tomilho a gosto Alecrim a gosto 2 dentes de alho 500ml de suco de maracujá Sal e pimenta-do-reino a gosto 30g de manteiga
Modo de preparo:
Para a marinada misture o mirepoix com o suco de maracujá. Coloque a carne dentro do saco e coloque toda a marinada. Deixe descansar por 6 horas. Após esse tempo retire a carne da marinada e coloque em uma panela aquecida com manteiga, deixe selar por todos os lados igualmente cerca de 5 minutos de cada lado. Após selar a carne coloque toda a marinada sobre a carne e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 40 minutos. Após o cozimento retire do fogo e sirva em seguida.
