Costela de porco assada no quentão
Ingredientes do quentão:
2kg de costela de porco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
30g de açúcar mascavo
50g de mel
50g de gengibre ralado
2 maçãs
Cravo-da-índia a gosto
1 canela em pau
Casca de 2 laranjas
Casca de 1 limão
1 litro de cachaça
1 litro de água
Modo de preparo:
- Tempere a carne dos dois lados com sal e pimenta.
- Em uma panela aquecida regue azeite e coloque a carne com a gordura para baixo, deixe caramelizar dos dois lados por igual.
- Coloque o açúcar, o mel, o gengibre, a maçã, o cravo, a canela. Junte a casca da laranja e do limão.
- Tempere com sal e pimenta.
- Adicione a cachaça e deixe evaporar um pouco do álcool.
- Após esse processo adicione a água. Deixe ferver cerca de 10 minutos.
- Após esse tempo tampe e leve ao forno a 180°C por cerca de 1 hora.
- Retire do forno e sirva em seguida.
