Costela de porco assada no quentão

Costela de porco assada no quentão

Ingredientes do quentão:

2kg de costela de porco

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

30g de açúcar mascavo
50g de mel

50g de gengibre ralado
2 maçãs
Cravo-da-índia a gosto
1 canela em pau

Casca de 2 laranjas
Casca de 1 limão
1 litro de cachaça
1 litro de água

Modo de preparo:

Tempere a carne dos dois lados com sal e pimenta.
Em uma panela aquecida regue azeite e coloque a carne com a gordura para baixo, deixe caramelizar dos dois lados por igual.
Coloque o açúcar, o mel, o gengibre, a maçã, o cravo, a canela. Junte a casca da laranja e do limão.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione a cachaça e deixe evaporar um pouco do álcool.
Após esse processo adicione a água. Deixe ferver cerca de 10 minutos.
Após esse tempo tampe e leve ao forno a 180°C por cerca de 1 hora.
Retire do forno e sirva em seguida.

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