Torta de caju
Ingredientes da mousse de caju:
250g de polpa de caju
400g de leite condensado
200g de creme de leite fresco
10g de gelatina sem sabor
50ml de água
Modo de preparo:
Coloque em uma panela aquecida a polpa de caju e deixe reduzir.
Adicione o leite condensado e deixe cozinhar formando um creme. Cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Com o creme de leite fresco batido adicione o doce de caju reservado e misture.
Adicione a gelatina hidratada em 50 ml de água e derretida e misture até formar um creme homogêneo.
Reserve.
Ingredientes da decoração:
200g de crocante de castanha de caju
Castanha de caju a gosto
Montagem:
Com a massa assada e fria no aro, coloque o creme e espalhe bem.
Leve a geladeira por 2 horas. Retire o aro.
Decore com crocante de caju e castanhas de caju.
Sirva gelada.
