Torta de caju

Torta de caju

Ingredientes da mousse de caju:

250g de polpa de caju

400g de leite condensado

200g de creme de leite fresco

10g de gelatina sem sabor

50ml de água

Modo de preparo:

1. Coloque em uma panela aquecida a polpa de caju e deixe reduzir.

2. Adicione o leite condensado e deixe cozinhar formando um creme. Cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Com o creme de leite fresco batido adicione o doce de caju reservado e misture.

4. Adicione a gelatina hidratada em 50 ml de água e derretida e misture até formar um creme homogêneo.

5. Reserve.

Ingredientes da decoração:

200g de crocante de castanha de caju

Castanha de caju a gosto

Montagem:

1. Com a massa assada e fria no aro, coloque o creme e espalhe bem.

2. Leve a geladeira por 2 horas. Retire o aro.

3. Decore com crocante de caju e castanhas de caju.

4. Sirva gelada.