Rocambole de prestigio

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Rocambole de prestigio


Ingredientes da massa:


350g de leite condensado

50g de cacau em pó

10g de manteiga

200g de leite em pó


Modo de preparo:


  1. Em uma tigela com o leite condensado coloque o cacau e a manteiga, misture.

  2. Adicione o leite em pó aos poucos e misture mexendo até formar uma massa.

  3. Deixe a massa descansar por 30 minutos.

  4. Após o tempo de descanso abra a massa sobre um tapete de silicone.

  5. Reserve.







Ingredientes do recheio:


300g de leite condensado

50g de coco em flocos

10g de manteiga


Modo de preparo:


  1. Em uma panela aquecida coloque o leite condensado, o coco em flocos e a manteiga temperatura ambiente.

  2. Misture e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 4 minutos até que fique cremoso.

  3. Reserve e deixe esfriar.


Ingredientes da montagem:


Chantilly de coco a gosto

10g de coco queimado


Montagem:


  1. Com a massa aberta sobre o tapete de silicone espalhe o recheio frio por cima de toda a massa.

  2. Enrole com a ajuda do tapete formando o rocambole.

  3. Deixe gelar por cerca de 30 minutos antes de cortar.

  4. Sirva gelado com o chantilly de coco e decore com coco queimado.