Feijoada branca

Feijoada branca

Ingredientes:

Azeite a gosto

300g de costelinha salgada

100g de lombo salgado

200g de linguiça calabresa

200g de carne seca

100ml de cachaça

300g de feijão branco

200g de lombo defumado

300g de costelinha defumada

200g de paio

1 laranja

4 folhas de louro

2 litros de água

200g de bacon

3 dentes de alho

1 pimenta de cheiro

100g de cebola

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e sele a costelinha.

2. Adicione o lombo e deixe selar. Retire da panela e reserve.

3. Na mesma panela coloque a linguiça, a carne seca, a cachaça e o feijão branco. Refogue.

4. Volte as carnes reservada junto com o lombo defumado, a costelinha defumada e o paio para a panela, a laranja, louro, e complete com água.

5. Após o cozimento de 2 horas em panela aberta ou 40 minutos na panela de pressão.

6. Na frigideira aquecida coloque azeite, bacon, alho, pimenta de cheiro e cebola.

7. Coloque um pouco do caldo do cozimento na frigideira e deixe cozinhar rapidamente.

8. Coloque o refogado dentro da panela da feijoada e misture.

9. Retire do fogo e sirva em seguida.