Coloque a esponja na tigela da batedeira, o açúcar, o sal, manteiga em temperatura ambiente, leite em pó, gemas, abóbora, o coco em flocos e coloque parte da farinha de trigo.
Ligue a batedeira e de o ponto na massa com a farinha de trigo. Bater por cerca de 4 minutos.
Desligue a batedeira e retire a massa.
Polvilhe uma bancada e coloque a massa. Divida a massa em partes de 50g.
Boleie os pedaços de massa e coloque sobre uma forma de bolo inglês untada com spray ou manteiga.
Pincele com ovo, coloque açúcar cristal por cima e deixe fermentar por 1 hora.
Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 30 minutos.
Retire do forno e sirva com o creme de abobora com canela.
