100g de farinha de trigo 125g de açúcar refinado 25g de coco ralado 100g de manteiga Corante laranja a gosto
Modo de Preparo :
1. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, o açúcar, o coco, a manteiga e misture. 2. Adicione o corante em pó a gosto e misture. 3. Depois de pronta abra a massa bem fina entre dois papeis manteiga, faça o corte e leve para o freezer por 30 minutos. 4. Após congelada utilize para cobrir a massa do pate à choux.
Carolina de manga e coco
Ingredientes do creme de manga:
100ml de leite 150g de purê de manga 45g de açucar refinado 20g de pó de creme de confeiteiro 3 gemas de ovos 10g de manteiga 5ml de suco de limão
Modo de Preparo :
1. Coloque em uma panela o leite e o purê de manga e leve ao fogo para abrir fervura. 2. A parte, misture o açucar refinado e o pó de creme de confeiteiro, as gemas e adicione sobre o leite e cozinhe até obter um creme. 3. Retire do fogo e adicione a manteiga e o suco de limão. 4. Deixe descansar por 3 horas na geladeira. 5. Depois de frio recheie as carolinas.
Ingredientes do pâte à choux de Coco:
85ml de leite de coco 85ml de água 75g de manteiga 10g de açucar refinado 1g de sal 90g de farinha de trigo 3 ovos
Modo de Preparo :
1. Coloque em uma panela o leite de coco, a água, a manteiga e leve ao fogo e deixe abrir fervura. 2. Adicone o açúcar, o sal e deixe ferver. 3. Junte a farinha de trigo e cozinhe até soltar o fundo da panela. 4. Retire a massa da panela e coloque em uma tigela. Vá adicionando os ovos os poucos até dar o ponto na massa. 5. Coloque a massa em uam saco de confeitar com um bico liso e pingue sobre um papel manteiga. 6. Após este processo coloque sobre a massa a sablage e leve para assar a 160°C, por um tempo aproximado de 30 minutos. 7. Retire do forno e deixe esfriar.
Ingrediente da decoração:
30g de açúcar de confeiteiro
Montagem:
1. Com a massa fria, recheie com o creme de manga e polvilhe açúcar de confeiteiro. 2. Sirva em seguida.
