Cabrito assado

Cabrito assado

Ingredientes:

1 palheta de cabrito

Sal e pimenta-do-reino a gosto

100g de cenoura

100g de cebola

100g de alho-poró

100g de salsão

2 laranjas

Tomilho a gosto

Alecrim a gosto

200g de tomate

Modo de preparo:

Em uma forma tempere a palheta com sal e pimenta dos dois lados por igual.
Espalhe na forma a cenoura, a cebola, alho-poró, salsão, laranja, tomilho, alecrim e o tomate.
Cubra com papel alumínio fechando bem para que não saia o vapor e leve ao forno a 170°C por aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
Após esse tempo retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 40 minutos até finalizar a preparação e deixar a carne dourada.
Retire o forno e sirva com os ingredientes do preparo (tomate, cenoura, cebola).
Sirva com o purê.

Ingredientes do purê:

100g de manteiga

400g de batata

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Noz moscada a gosto

3 cabeças de alho assado

Modo de preparo do purê:

Em uma panela aquecida coloque a manteiga, a batata cozida espremida e misture.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione noz moscada a gosto e misture.
Junte o purê de alho e misture bem.
Sirva em seguida.

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