Cabrito assado
Ingredientes:
1 palheta de cabrito
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100g de cenoura
100g de cebola
100g de alho-poró
100g de salsão
2 laranjas
Tomilho a gosto
Alecrim a gosto
200g de tomate
Modo de preparo:
Em uma forma tempere a palheta com sal e pimenta dos dois lados por igual.
Espalhe na forma a cenoura, a cebola, alho-poró, salsão, laranja, tomilho, alecrim e o tomate.
Cubra com papel alumínio fechando bem para que não saia o vapor e leve ao forno a 170°C por aproximadamente 45 minutos a 1 hora.
Após esse tempo retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 40 minutos até finalizar a preparação e deixar a carne dourada.
Retire o forno e sirva com os ingredientes do preparo (tomate, cenoura, cebola).
Sirva com o purê.
Ingredientes do purê:
100g de manteiga
400g de batata
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Noz moscada a gosto
3 cabeças de alho assado
Modo de preparo do purê:
Em uma panela aquecida coloque a manteiga, a batata cozida espremida e misture.
Tempere com sal e pimenta.
Adicione noz moscada a gosto e misture.
Junte o purê de alho e misture bem.
Sirva em seguida.
