Cabrito assado

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Cabrito assado


Ingredientes:


1 palheta de cabrito

Sal e pimenta-do-reino a gosto

100g de cenoura

100g de cebola

100g de alho-poró

100g de salsão

2 laranjas

Tomilho a gosto

Alecrim a gosto

200g de tomate


Modo de preparo:


  1. Em uma forma tempere a palheta com sal e pimenta dos dois lados por igual.

  2. Espalhe na forma a cenoura, a cebola, alho-poró, salsão, laranja, tomilho, alecrim e o tomate.

  3. Cubra com papel alumínio fechando bem para que não saia o vapor e leve ao forno a 170°C por aproximadamente 45 minutos a 1 hora.

  4. Após esse tempo retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 40 minutos até finalizar a preparação e deixar a carne dourada.

  5. Retire o forno e sirva com os ingredientes do preparo (tomate, cenoura, cebola).

  6. Sirva com o purê.


Ingredientes do purê:


100g de manteiga

400g de batata

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Noz moscada a gosto

3 cabeças de alho assado


Modo de preparo do purê:


  1. Em uma panela aquecida coloque a manteiga, a batata cozida espremida e misture.

  2. Tempere com sal e pimenta.

  3. Adicione noz moscada a gosto e misture.

  4. Junte o purê de alho e misture bem.

  5. Sirva em seguida.