Brioche folhado perfumado

Brioche folhado perfumado

Ingredientes da massa de brioche fino:

1kg de farinha de trigo

15g de fermento biológico seco

100g de açúcar

20g de sal

50ml de leite

550g de ovos

1 ovo

Modo de Preparo:

Coloque na batedeira a farinha de trigo, o fermento, o açúcar e o sal. Misture rapidamente.
Em seguida misture o leite e os ovos até formar uma massa lisa e enxuta.
Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe fermentar por 20 minutos.
Abra a massa em superfície polvilhada com farinha de trigo.

Manteiga perfumada

Ingredientes:

600g de margarina para folhar

30g de mix de raspas de laranja, raspas de limão e gengibre

Modo de preparo:

Em uma tigela com a margarina adicione o gengibre, as raspas de limão e raspas de laranja.
Misture bem para que fique tudo bem homogêneo.
Abra a margarina entre dois plásticos em um formato de retângulo.
Leve para a geladeira por cerca de 2 horas.

Montagem:

Para a montagem coloque a margarina sobre a massa e dobre as pontas da massa por cima e feche bem as pontas.
Amasse com o rolo abrindo bem a massa dobrando quase o tamanho.
Faça mais uma dobra e abra novamente com o rolo sempre deixando em formato de retangular.
Enrole a massa como um rocambole e faça cortes de fatias de cerca de 2cm.
Coloque as fatias da massa em uma assadeira e leve para fermentar por 2 horas.
Após a fermentação pincele com o ovo e leve para assar em forno a 180°C por cerca de 30 minutos até dourar.
Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme.

Veja Mais

Pão doce de bombom
Pão doce de bombom

Chefs em Ação

Pão doce de bombom
Assista já
Assista já

Chefs em Ação

Clips
Torta de 3 chocolates
Torta de 3 chocolates

Chefs em Ação

Torta de 3 chocolates
Esfiha de abobrinha com 2 queijos
Esfiha de abobrinha com 2 queijos

Chefs em Ação

Esfiha de abobrinha com 2 queijos
Homus de ervilha e feijão preto
Homus de ervilha e feijão preto

Chefs em Ação

Homus de ervilha e feijão preto
Pão de Batata
Pão de Batata

Chefs em Ação

Pão de Batata
Pamonha gratinada
Pamonha gratinada

Chefs em Ação

Pamonha gratinada
Pão de abóbora recheado de queijo
Pão de abóbora recheado de queijo

Chefs em Ação

Pão de abóbora recheado de queijo
Churros salgados
Churros salgados

Chefs em Ação

Churros salgados
Canudo Doce Recheado
Canudo Doce Recheado

Chefs em Ação

Canudo Doce Recheado
Bolo de carne com ovos
Bolo de carne com ovos

Chefs em Ação

Bolo de carne com ovos
Panacotta de aspargos
Panacotta de aspargos

Chefs em Ação

Panacotta de aspargos
Bombom licoroso de whisky
Bombom licoroso de whisky

Chefs em Ação

Bombom licoroso de whisky
Tortelli de ricota
Tortelli de ricota

Chefs em Ação

Tortelli de ricota
Camarão Tailandês
Camarão Tailandês

Chefs em Ação

Camarão Tailandês
Pão Floresta Negra
Pão Floresta Negra

Chefs em Ação

Pão Floresta Negra
Cassoulet de lombo, tomate e coco
Cassoulet de lombo, tomate e coco

Chefs em Ação

Cassoulet de lombo, tomate e coco
Salada morna de brócolis, coco e tomate
Salada morna de brócolis, coco e tomate

Chefs em Ação

Salada morna de brócolis, coco e tomate
Bolo de bola de futebol
Bolo de bola de futebol

Chefs em Ação

Bolo de bola de futebol
Torta de framboesa com lichia
Torta de framboesa com lichia

Chefs em Ação

Torta de framboesa com lichia

No ar agora

08:00

Grey's Anatomy

Em seguida

09:00

Grey's Anatomy

Esta noite

19:15

Ana Maria no Mundo da Novela

21:00

Grey's Anatomy Novo

No ar agora

08:00

Grey's Anatomy

Em seguida

09:00

Grey's Anatomy

Esta noite

19:15

Ana Maria no Mundo da Novela

21:00

Grey's Anatomy Novo

Brioche folhado perfumado

Veja Mais

Chefs em Ação

Chefs em Ação

Chefs em Ação

Chefs em Ação

Chefs em Ação

Chefs em Ação

Chefs em Ação

Chefs em Ação

Chefs em Ação

Chefs em Ação

Chefs em Ação

Chefs em Ação

Chefs em Ação

Chefs em Ação

Chefs em Ação

Chefs em Ação

Chefs em Ação

Chefs em Ação

Chefs em Ação

Chefs em Ação

Siga-nos