200g de chocolate meio amargo 120ml de água morna Gelo
Modo de preparo:
1. Em uma tigela derreta o chocolate. Após o chocolate derretido adicione a água morna. 2. Misture bem com o auxílio de um batedor até que fique homogeneizado. 3. Coloque a tigela sobre um recipiente com gelo e continue batendo até emulsionar por cerca de 3 minutos. 4. Retire de cima do gelo e reserve.
Bolo tartufo
Ingredientes do brigadeiro branco:
400g de leite condensado 100g de creme de leite 10g de manteiga
Modo de preparo:
1. E uma panela coloque a leite condensado, o creme de leite e a manteiga. 2. Leve ao fogo mexendo sempre até dar o ponto de brigadeiro soltando do fundo da panela. 3. Retire do fogo e reserve.
Ingredientes do bolo:
3 ovos 512ml de leite 32g de manteiga 40g de cacau e pó 400g de açúcar 14g de fermento em pó químico 8g de bicarbonato 308g de farinha de trigo
Modo de preparo:
1. Em uma tigela coloque os ovos, o leite, e a manteiga, misture. 2. Adicione o cacau, o açúcar e continue misturando. 3. Junte o fermento e o bicarbonato. E por ultimo a farinha de trigo. 4. Misture até que forme uma massa homogenia. 5. Coloque a massa em uma forma de 20 centímetros. Rende 2 bolos. 6. Leve para assar a 180°C por cerca de 30 minutos.
Ingredientes da ganache:
300g de chocolate meio amargo 200g de creme de leite
Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate no micro ondas, misture para que derreta por completo. 2. Adicione o creme de leite e misture bem para que fique homogêneo. 3. Reserve.
Ingredientes da montagem:
Cacau em pó a gosto Açúcar de confeiteiro a gosto
Montagem:
1. Com a massa do bolo já fria corte ao meio e faça camada de brigadeiro branco. 2. Coloque a outra massa por cima e aperte para que fique firme. 3. Coloque o bolo sobre uma grelha e regue com a ganache deixando escorrer para que cubra o bolo por completo. 4. Por cima da ganache polvilhe cacau em pó para a decoração. 5. Leva a geladeira por 30 minutos. 6. Após esse tempo de geladeira utilize um estêncil e fala a decoração com açúcar de confeiteiro.
