Bolo Pudim de Abóbora

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Bolo Pudim de Abóbora


Ingredientes do pudim:


300g de abóbora cabotiá

200ml de leite

125g de açúcar refinado

2 ovos

30g de manteiga

25g de coco ralado em flocos

15g de amido de milho



Modo de preparo:


  1. Cozinhe a abóbora com o leite cerca de 20 minutos ou até ficar macia.

  2. Passe a abóbora pela peneira e reserve o leite.

  3. Processe a abóbora até formar um purê.

  4. Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar, a manteiga e misture.

  5. Adicione o amido de milho e misture para que não fique empelotado.

  6. Junte o coco, adicione o leite do cozimento da abóbora e misture bem.

  7. Coloque a abóbora e misture.


Ingredientes da massa:


350g de farinha de trigo

260g de açúcar refinado

250ml de leite integral

4 ovos

200g de manteiga

10g de fermento em pó químico

Manteiga e açúcar para untar


Modo de Preparo:


  1. Coloque na batedeira a manteiga, os ovos e o açúcar refinado e deixe bater por 3 minutos ou até formar um creme claro, leve e fofo.

  2. Depois, acrescente a farinha de trigo, o fermento e o leite e bata em velocidade lenta apenas para misturar os ingredientes.


Montagem:


  1. Em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.

  2. Coloque o caramelo e por cima coloque a massa do pudim.

  3. Depois coloque a massa do bolo completando a forma.

  4. Asse em banho maria em forno a 180°C por cerca de 1 hora e meia.