Bolo Pudim de Abóbora

Bolo Pudim de Abóbora

Ingredientes do pudim:

300g de abóbora cabotiá

200ml de leite

125g de açúcar refinado

2 ovos

30g de manteiga

25g de coco ralado em flocos

15g de amido de milho

Modo de preparo:

Cozinhe a abóbora com o leite cerca de 20 minutos ou até ficar macia.
Passe a abóbora pela peneira e reserve o leite.
Processe a abóbora até formar um purê.
Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar, a manteiga e misture.
Adicione o amido de milho e misture para que não fique empelotado.
Junte o coco, adicione o leite do cozimento da abóbora e misture bem.
Coloque a abóbora e misture.

Ingredientes da massa:

350g de farinha de trigo

260g de açúcar refinado

250ml de leite integral

4 ovos

200g de manteiga

10g de fermento em pó químico

Manteiga e açúcar para untar

Modo de Preparo:

Coloque na batedeira a manteiga, os ovos e o açúcar refinado e deixe bater por 3 minutos ou até formar um creme claro, leve e fofo.
Depois, acrescente a farinha de trigo, o fermento e o leite e bata em velocidade lenta apenas para misturar os ingredientes.

Montagem:

Em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Coloque o caramelo e por cima coloque a massa do pudim.
Depois coloque a massa do bolo completando a forma.
Asse em banho maria em forno a 180°C por cerca de 1 hora e meia.

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