Bolo Pudim de Abóbora
Ingredientes do pudim:
300g de abóbora cabotiá
200ml de leite
125g de açúcar refinado
2 ovos
30g de manteiga
25g de coco ralado em flocos
15g de amido de milho
Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora com o leite cerca de 20 minutos ou até ficar macia.
Passe a abóbora pela peneira e reserve o leite.
Processe a abóbora até formar um purê.
Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar, a manteiga e misture.
Adicione o amido de milho e misture para que não fique empelotado.
Junte o coco, adicione o leite do cozimento da abóbora e misture bem.
Coloque a abóbora e misture.
Ingredientes da massa:
350g de farinha de trigo
260g de açúcar refinado
250ml de leite integral
4 ovos
200g de manteiga
10g de fermento em pó químico
Manteiga e açúcar para untar
Modo de Preparo:
Coloque na batedeira a manteiga, os ovos e o açúcar refinado e deixe bater por 3 minutos ou até formar um creme claro, leve e fofo.
Depois, acrescente a farinha de trigo, o fermento e o leite e bata em velocidade lenta apenas para misturar os ingredientes.
Montagem:
Em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.
Coloque o caramelo e por cima coloque a massa do pudim.
Depois coloque a massa do bolo completando a forma.
Asse em banho maria em forno a 180°C por cerca de 1 hora e meia.
