Bolo Pudim de Abóbora

Bolo Pudim de Abóbora

Ingredientes do pudim:

300g de abóbora cabotiá

200ml de leite

125g de açúcar refinado

2 ovos

30g de manteiga

25g de coco ralado em flocos

15g de amido de milho

Modo de preparo:

1. Cozinhe a abóbora com o leite cerca de 20 minutos ou até ficar macia.

2. Passe a abóbora pela peneira e reserve o leite.

3. Processe a abóbora até formar um purê.

4. Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar, a manteiga e misture.

5. Adicione o amido de milho e misture para que não fique empelotado.

6. Junte o coco, adicione o leite do cozimento da abóbora e misture bem.

7. Coloque a abóbora e misture.

Ingredientes da massa:

350g de farinha de trigo

260g de açúcar refinado

250ml de leite integral

4 ovos

200g de manteiga

10g de fermento em pó químico

Manteiga e açúcar para untar

Modo de Preparo:

1. Coloque na batedeira a manteiga, os ovos e o açúcar refinado e deixe bater por 3 minutos ou até formar um creme claro, leve e fofo.

2. Depois, acrescente a farinha de trigo, o fermento e o leite e bata em velocidade lenta apenas para misturar os ingredientes.

Montagem:

1. Em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.

2. Coloque o caramelo e por cima coloque a massa do pudim.

3. Depois coloque a massa do bolo completando a forma.

4. Asse em banho maria em forno a 180°C por cerca de 1 hora e meia.