Bolo de Coco com frutas amarelas

Bolo de Coco com frutas amarelas

Geleia de frutas amarelas

Ingredientes:

100g de abacaxi

100g de manga

100g de pêssego em caldas

100g de açúcar refinado

Modo de Preparo:

Em uma panela aquecida coloque o abacaxi, a manga, o pêssego e misture.
Adicione o açúcar e deixe cozinhar por 10 minutos.
Retire do fogo, deixe esfriar e sirva com o bolo.

Ingredientes da massa:

9 ovos

375g de açúcar de confeiteiro

375g de coco ralado

65g de farinha de trigo

65g de amido de milho

7g de fermento em pó químico

225g de manteiga

Modo de Preparo:

Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar de confeiteiro e misture.
Junte o coco ralado, a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento e a manteiga.
Misture bem até homogeneizar todos os ingredientes.
Coloque a massa em uma forma untada e espalhe por igual.
Leve para assar a 180°C por 30 minutos.

Ingredientes da montagem:

Coco em lâminas a gosto

Montagem:

Desenforme o bolo e deixe esfriar.
Coloque a geleia de frutas amarela por cima e decore com as lâminas de coco.

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