Bolinho de cuscuz

Bolinho de cuscuz

Ingredientes:

Azeite a gosto

2 dentes de alho

50g de cebola

100g de mix de pimentões

5g de colorau

240g de ervilha

300g de atum
2 ovos cozidos picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
400g de tomate pelado
500ml de caldo
45g de farinha de mandioca

240g de farinha de milho

200g de requeijão cremoso
200g de farinha de trigo

3 ovos

200g de farinha panko

Óleo

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.
2. Adicione a cebola e refogue. Junte o mix de pimentões.
3. Coloque o colorau, a ervilha e o atum. Refogue.
4. Junte os ovos, tempere com sal e pimenta.
5. Adicione o tomate pelado. Coloque o caldo e misture bem.
6. Após levantar fervura coloque a farinha de mandioca e a farinha de milho.
7. Deixe cozinhar por cerca de 7 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
8. Coloque uma pequena quantidade de massa na mão, coloque o requeijão cremoso e feche.
9. Empane passando primeiramente na farinha de trigo, no ovo e por último na farinha panko.
10. Frite em óleo quente por cerca de 5 minutos ou até que fique dourados.
11. Retire do fogo, coloque sobre o papel absorvente.
12. Sirva quente.