Bolinho de cuscuz

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Ingredientes:

Azeite a gosto

2 dentes de alho

50g de cebola

100g de mix de pimentões

5g de colorau

240g de ervilha

300g de atum
2 ovos cozidos picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
400g de tomate pelado
500ml de caldo
45g de farinha de mandioca

240g de farinha de milho

200g de requeijão cremoso
200g de farinha de trigo

3 ovos

200g de farinha panko

Óleo

Modo de preparo:

Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.
Adicione a cebola e refogue. Junte o mix de pimentões.
Coloque o colorau, a ervilha e o atum. Refogue.
Junte os ovos, tempere com sal e pimenta.
Adicione o tomate pelado. Coloque o caldo e misture bem.
Após levantar fervura coloque a farinha de mandioca e a farinha de milho.
Deixe cozinhar por cerca de 7 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
Coloque uma pequena quantidade de massa na mão, coloque o requeijão cremoso e feche.
Empane passando primeiramente na farinha de trigo, no ovo e por último na farinha panko.
Frite em óleo quente por cerca de 5 minutos ou até que fique dourados.
Retire do fogo, coloque sobre o papel absorvente.
Sirva quente.

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