Bolinho de cuscuz
Ingredientes:
Azeite a gosto
2 dentes de alho
50g de cebola
100g de mix de pimentões
5g de colorau
240g de ervilha
300g de atum
2 ovos cozidos picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
400g de tomate pelado
500ml de caldo
45g de farinha de mandioca
240g de farinha de milho
200g de requeijão cremoso
200g de farinha de trigo
3 ovos
200g de farinha panko
Óleo
Modo de preparo:
- Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.
- Adicione a cebola e refogue. Junte o mix de pimentões.
- Coloque o colorau, a ervilha e o atum. Refogue.
- Junte os ovos, tempere com sal e pimenta.
- Adicione o tomate pelado. Coloque o caldo e misture bem.
- Após levantar fervura coloque a farinha de mandioca e a farinha de milho.
- Deixe cozinhar por cerca de 7 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Coloque uma pequena quantidade de massa na mão, coloque o requeijão cremoso e feche.
- Empane passando primeiramente na farinha de trigo, no ovo e por último na farinha panko.
- Frite em óleo quente por cerca de 5 minutos ou até que fique dourados.
- Retire do fogo, coloque sobre o papel absorvente.
- Sirva quente.
