Azeite a gosto 2 dentes de alho 50g de cebola roxa 1 pimentão amarelo 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 50ml de saquê 100ml de shoyu Sal e pimenta-do-reino a gosto 10g de gengibre em conserva 10g amido de milho 100ml de caldo de legumes 50g de amendoim Óleo de gergelim a gosto Cebolinha a gosto
Modo de preparo: Em uma panela coloque azeite e doure o alho. Adicione a cebola e refogue. Junte os pimentões, o saque, o shoyu, sal e pimenta. Coloque o gengibre em conserva. Dilua o amido de milho no caldo de legumes e misture na preparação. Adicione o amendoim, desligue o fogo. Junte o óleo de gergelim e a cebolinha. Sirva em seguida.
Berinjela agridoce
Ingredientes da berinjela:
200g de farinha de trigo Sal a gosto 2 gemas de ovos 400ml de água gelada 2 berinjelas Óleo
Modo de preparo: Em uma tigela misture a farinha de trigo, o sal, as gemas, coloque a água aos poucos e misture com um batedor. Higienize e corte as fatias de berinjela. Reserve. Coloque a massa sobre a berinjela fatiada e com as mãos misture para que a massa envolva toda a berinjela. Em uma frigideira com óleo aquecido frite a berinjela até que fiquem levemente douradas. Retire e coloque sobre papel absorvente. Reserve. Ingredientes do molho:
100g de açúcar mascavo 5g de gengibre ralado 1 pimenta dedo-de-moça com semente 50ml de aceto balsâmico 200ml de shoyu Cebolinha agosto
Modo de preparo: Em uma panela aquecida coloque o açúcar, o gengibre, pimenta dedo-de-moça, aceto balsâmico, o shoyu. Deixe reduzir por cerca de 4 minutos. Após esse tempo coloque a berinjela dentro do molho e misture. Retire do fogo e finalize com cebolinha a gosto. Sirva em seguida.
Legumes na manteiga
Ingredientes:
Azeite a gosto 30g de manteiga 100g de bacon Páprica doce a gosto 100g de mini abobrinha 100g de mini berinjela Sal e pimenta-do-reino a gosto Salsa e cebolinha a gosto
Modo de preparo: Em uma panela aquecida coloque azeite e manteiga deixe derreter. Adicione o bacon e a páprica. Adicione a abobrinha, a berinjela, tempere com sal e pimenta. Refogue. Finalize com salsa e cebolinha. Misture. Retire do fogo e sirva em seguida.
