Barriga de porco assada na massa de pizza
Molho de tomate cru
Ingredientes:
Azeite a gosto
300g de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100g de queijo parmesão
50g de amêndoas
Manjericão a gosto
Ciboulette a gosto
Modo de preparo:
1. No liquidificador coloque o azeite, o tomate sem pele e sem semente, tempere com sal e pimenta, queijo parmesão, amêndoas e manjericão.
2. Liquidifique, ajuste os temperos caso necessário.
3. Finalize com ciboulette e pimenta moída a gosto.
Barriga de porco assada na massa de pizza
Ingredientes da massa de pizza:
1kg de farinha de trigo
20g de fermento biológico seco
10g de sal
120g de açúcar refinado
150ml de óleo
150ml de leite integral
300ml de água
Modo de preparo:
1. Coloque na tigela de batedeira a farinha de trigo, fermento, sal e açúcar, misture.
2. Adicione o óleo, o leite e coloque a água aos poucos para dar o ponto na massa. Deixe bater em velocidade alta por cerca de 5 minutos.
3. Assim que der o ponto na massa, retire e deixe descansar coberta com um pano por cerca de 1 hora.
Ingredientes da barriga de porco:
Tomilho a gosto
Pimenta caiena a gosto
Gengibre em pó a gosto
Páprica doce
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1kg de barriga de porco
Modo de preparo:
1. Em um recipiente misture o tomilho, pimenta caiena, gengibre em pó, páprica doce, sal e pimenta.
2. Passe essa misture sobre a carne e esfregue para penetrar os temperos.
3. Reserve.
Ingredientes da montagem:
30g de farinha de trigo
Montagem:
1. Após o tempo de crescimento da massa, polvilhe uma superfície e coloque a massa.
2. Abra com o auxílio de um rolo deixando a massa não muito fina.
3. Coloque a carne reservada no centro da massa e feche dobrando as pontas formando um envelope.
4. Coloque sobre uma assadeira com a parte dobrada para baixo, salpique farinha de trigo por cima e leve para assar em forno a 160°C por 2 horas.