Arroz de polvo
Ingredientes:
200ml de vinho tinto
300g de polvo
100g de cebola
100g de alho-poró
100g de salsão
100g de cenoura
Tomilho a gosto
Azeite a gosto
200g de tomate pelatti
2 dentes de alho
50g de cebola
200g de tomate
Mix de pimenta-de-cheiro e pimenta dedo-de-moça a gosto
100g de linguiça portuguesa
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200g de arroz parbolizado cozido
500ml de água
Salsa e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela aquecida coloque o vinho, a cenoura, alho-poró, cebola, salsão e o tomate pelatti. Tempere com sal, pimenta e tomilho a gosto.
Coloque o polvo e deixe cozinhar em panela aberto cerca de 35 a 40 minutos. Complete com água para não secar.
Após o cozimento corte o polvo e reserve o caldo.
Para fazer o arroz, em uma panela aquecida coloque o azeite, o alho, a linguiça, 50g de cebola, as pimentas, o polvo, o tomate picado e envolva.
Tempere com sal e pimenta.
Coloque o caldo do cozimento do polvo reservado e deixe refogar.
Coloque o arroz e misture muito bem.
Finalize com salsa e cebolinha.
