Arroz de polvo

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Arroz de polvo


Ingredientes:


200ml de vinho tinto

300g de polvo

100g de cebola

100g de alho-poró

100g de salsão

100g de cenoura

Tomilho a gosto

Azeite a gosto

200g de tomate pelatti

2 dentes de alho

50g de cebola

200g de tomate

Mix de pimenta-de-cheiro e pimenta dedo-de-moça a gosto

100g de linguiça portuguesa

Sal e pimenta-do-reino a gosto

200g de arroz parbolizado cozido

500ml de água

Salsa e cebolinha a gosto


Modo de preparo:


  1. Em uma panela aquecida coloque o vinho, a cenoura, alho-poró, cebola, salsão e o tomate pelatti. Tempere com sal, pimenta e tomilho a gosto.

  2. Coloque o polvo e deixe cozinhar em panela aberto cerca de 35 a 40 minutos. Complete com água para não secar.

  3. Após o cozimento corte o polvo e reserve o caldo.

  4. Para fazer o arroz, em uma panela aquecida coloque o azeite, o alho, a linguiça, 50g de cebola, as pimentas, o polvo, o tomate picado e envolva.

  5. Tempere com sal e pimenta.

  6. Coloque o caldo do cozimento do polvo reservado e deixe refogar.

  7. Coloque o arroz e misture muito bem.  

  8. Finalize com salsa e cebolinha.