Azeite a gosto 100g de bacon 3 dentes de alho 50g de cebola 100g de cenoura 3 ovos 500g de farinha de milho Sal e pimenta-do-reino 60g de manteiga Salsa e cebolinha a gosto
Modo de preparo: 1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o bacon. 2. Adicione o alho e frite. 3. Junte a cebola e refogue. 4. Coloque a cenoura, os ovos e misture para cozinhar. 5. Adicione a farinha de milho, tempere com sal e pimenta. 6. Coloque a manteiga e misture para dar cremosidade. 7. Finalize com salsa e cebolinha. 8. Retire do fogo e sirva em seguida.
Arroz de cuxá
Ingredientes:
100g de cabeça de camarão seco 300ml de caldo de peixe 125g de gergelim torrado 5 maços de folhas de vinagreira Azeite a gosto 4 dentes de alho 50g de cebola 20g de flor de vinagreira 50g de tomate 50g de pimentão amarelo Sal e pimenta-do-reino a gosto 200g de arroz cozido 500g de camarão fresco 500g de camarão seco Salsa e cebolinha a gosto
Modo de preparo: 1. No processador coloque a cabeça do camarão seco, caldo de peixe, gergelim, folhas de vinagreira, processe. Passe em uma peneira e retire todo o caldo. Reserve. 2. Em uma panela coloque azeite e doure o alho. Adicione a cebola e deixe refogar. 3. Adicione as flores de vinagreira, o tomate, o pimentão, tempere com sal e pimenta. 4. Junte o caldo reservado e deixe refogar. 5. Adicione o arroz e misture bem. Ajuste os temperos e deixe reduzir os líquidos. 6. Tempere o camarão fresco com sal e pimenta. Adicione na preparação e em seguida o camarão seco. 7. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até que o camarão esteja rosado e cozido. 8. Retire do fogo, finalize com cebolinha e salsa.
