200g de cebola Sal e pimenta-do-reino a gosto 200g de farinha de trigo
Modo de preparo: 1. Fatie a cebola e retire as pétalas. Tempere com sal e pimenta. 2. Sobre as pétalas de cebola coloque a farinha de trigo. 3. Em uma frigideira com óleo aquecido frite as cebolas até dourar cerca de 10 minutos. 4. Retire e coloque sobre papel absorvente. 5. Sirva em seguida.
Arroz de carne de panela
Ingredientes:
1kg de acém Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite a gosto 3 dentes de alho 100g de alho poró 100g de salsão 100g de cenoura 200ml de vinho tinto 200g de tomate pelatti 200ml de caldo de legumes 2 folhas de louro Alecrim a gosto Manjericão a gosto 2 dentes de alho 100g de bacon 100g de cebola 1 pimenta dedo-de-moça 200g de arroz cozido Salsa e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
1. Tempere a carne com sal e pimenta. 2. Em uma panela aquecida coloque azeite e sele a carne. 3. Adicione o alho e frite. 4. Junte o alho poró, salsão, cenoura e misture. 5. Coloque o vinho, o molho de tomate e deixe evaporar o álcool do vinho. 6. Adicione o caldo de legumes, o louro, alecrim e o manjericão. 7. Ajuste os temperos. 8. Deixe cozinhar em pressão por cerca de 30 minutos. Reserve. 9. Para o arroz em uma panela aquecida coloque azeite, alho e bacon deixe fritar. 10. Adicione a cebola e refogue. Coloque a pimenta dedo-de-moça com semente. 11. Coloque a carne reservada e misture. 12. Deixe cozinhar para ficar mais cremoso. 13. Adicione o arroz cozido e misture na preparação. 14. Deixe reduzir os líquidos, assim pegando o sabor no arroz por igual, cerca de 4 minutos. 15. Retire do fogo e finalize com salsa e cebolinha. 16. Sirva em seguida
Carpaccio de abóbora
Ingredientes:
200g de abóbora cabotiá Suco de 2 limões e raspas Pimenta-do-reino a gosto Azeite a gosto Tomilho a gosto Manjericão a gosto Sal a gosto
Modo de preparo:
1. Faça fatias finas da abóbora. 2. Em um recipiente coloque o limão com as raspas, pimenta-do-reino e azeite. 3. Adicione o tomilho, manjericão e sal. 4. Leve a geladeira e deixe descansar pro no mínimo 2 horas.
