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Arroz de carne de panela

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Cebola tirolez

Ingredientes:

200g de cebola
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200g de farinha de trigo

Modo de preparo:
1. Fatie a cebola e retire as pétalas. Tempere com sal e pimenta.
2. Sobre as pétalas de cebola coloque a farinha de trigo.
3. Em uma frigideira com óleo aquecido frite as cebolas até dourar cerca de 10 minutos.
4. Retire e coloque sobre papel absorvente.
5. Sirva em seguida.

 


Arroz de carne de panela

 

Ingredientes:

1kg de acém
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
3 dentes de alho
100g de alho poró
100g de salsão
100g de cenoura
200ml de vinho tinto
200g de tomate pelatti
200ml de caldo de legumes
2 folhas de louro
Alecrim a gosto
Manjericão a gosto
2 dentes de alho
100g de bacon
100g de cebola
1 pimenta dedo-de-moça
200g de arroz cozido
Salsa e cebolinha a gosto

 

Modo de preparo:


1. Tempere a carne com sal e pimenta.
2. Em uma panela aquecida coloque azeite e sele a carne.
3. Adicione o alho e frite.
4. Junte o alho poró, salsão, cenoura e misture.
5. Coloque o vinho, o molho de tomate e deixe evaporar o álcool do vinho.
6. Adicione o caldo de legumes, o louro, alecrim e o manjericão.
7. Ajuste os temperos.
8. Deixe cozinhar em pressão por cerca de 30 minutos. Reserve.
9. Para o arroz em uma panela aquecida coloque azeite, alho e bacon deixe fritar.
10. Adicione a cebola e refogue. Coloque a pimenta dedo-de-moça com semente.
11. Coloque a carne reservada e misture.
12. Deixe cozinhar para ficar mais cremoso.
13. Adicione o arroz cozido e misture na preparação.
14. Deixe reduzir os líquidos, assim pegando o sabor no arroz por igual, cerca de 4 minutos.
15. Retire do fogo e finalize com salsa e cebolinha.
16. Sirva em seguida

 


Carpaccio de abóbora

Ingredientes:

200g de abóbora cabotiá
Suco de 2 limões e raspas
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
Tomilho a gosto
Manjericão a gosto
Sal a gosto

 

Modo de preparo:


1. Faça fatias finas da abóbora.
2. Em um recipiente coloque o limão com as raspas, pimenta-do-reino e azeite.
3. Adicione o tomilho, manjericão e sal.
4. Leve a geladeira e deixe descansar pro no mínimo 2 horas.