1 abóbora cabotiá Barbante Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite a gosto 60g de manteiga 3 dentes de alho Curry a gosto Canela em pó a gosto Sementes de cardamomo a gosto Pimenta calabresa a gosto 50g de cebola 30g de açúcar 75g de cereja seca 50g de castanha de caju 30ml de água de flor de laranjeira 100ml de laranja 100g de arroz basmati Salsa e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
1. Embrulhe a abóbora no papel alumínio e leve ao forno a 180°C por cerca de 1 hora. 2. Após esse tempo de cozimento retire a tampa e cave retirando toda a semente. 3. Amare a abóbora com um barbante para que ela não rasgue na hora da segunda cocção. 4. Tempere a abóbora com sal e pimenta. Reserve. 5. Em uma panela aquecida coloque azeite, manteiga e doure o alho. 6. Adicione o curry, a canela, o cardamomo, a pimenta calabresa e a cebola. 7. Coloque o açúcar, a cereja seca, a castanha de caju, água de flor de laranjeira, suco de laranja. 8. Tempere com sal e pimenta. 9. Adicione o arroz cozido e misture. Deixe refogar. 10. Retire do fogo e finalize com salsa e cebolinha. 11. Coloque o arroz pronto dentro da abóbora reservada e leve ao forno a 180°C por 10 minutos. 12. Retire do forno e sirva quente.
